Vini Rossi

Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino, intenso, l’Irpinia DOC aglianico Cinque Querce si offre al naso intenso, con sentori di frutti rossi, spezie ed eleganti sfumature balsamiche e di chiodi di garofano e cacao. Al gusto è caldo, pieno, con buona morbidezza, lunga e complessa la persistenza aromatica, con la fitta trama tannica. La degustazione lascia in bocca un lungo ricordo di frutta matura e torrefazione. Un vino di grande carattere.

Caratteristiche organolettiche. Vista: rosso rubino carico, dai riflessi granati. Olfatto: intenso e complesso dai sentori di ciliegia matura, con note speziate. Sapore: di grande corpo e rotondità, notevolmente morbido, presenta un finale persistente e piacevole.

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei. Profumo: Toni piacevoli di frutti di bosco e prugna abbracciano note di pepe nero e cacao, viola e humus, sottobosco e pietra calda. Gusto: Secco, fresco e speziato, ha un corpo da medio a pieno, tannini succosi e un finale fruttato. Buona persistenza.

Colore colore rubino intenso con la spuma dai riflessi violacei. Al naso aromi di viola, fragola, rosa e lampone. Al gusto è fresco con una piacevole morbidezza e presistenza. Le uve dell'”OTTOUVE Gragnano” vengono vinificate tradizionalmente e il vino non è quindi un novello (prodotto con macerazione carbonica), ed è proposto frizzante, come vuole la tradizione partenopea. La vendemmia è con raccolta è manuale, dalla Iª settimana di ottobre, in cassette da 20 kg, la vinificazione è con la diraspatura e pigiatura, macerazione con le bucce di 3 giorni in vinificatori rotanti, pressatura soffice e fermentazione alcolica a temperatura controllata di 22°C. Vino frizzante “nuovo”, imbottigliato già nel mese di novembre e tipico della tradizione napoletana.

Un vino la cui fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata con una macerazione che si protrae per ca 12 giorni sia per il Cabernet Sauvignon che per il Sangiovese. Dopo il passaggio in barrique francese e americana per 12 mesi prosegue l’affinamento in bottiglia per ottenere un vino facile da bere ma di struttura che accompagna molto bene le carni rosse senza impegnare il sorso.

Cantina: Conte Vistarino

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